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Tapones de corchoEl corcho tiene unas excelentes propiedades que lo hacen apropiado para su uso como tapon. Está formado por células muertas dispuestas en estratos sin espacio intracelular. Internamente, contienen un gas similar al aire que supone cerca del 89% del volumen celular y da al corcho una densidad muy baja. El tapón de corcho permite airear el vino, pero una vez la botella reposa en posición horizontal, el vino humedece el tapón y no permite que el oxígeno entre. El catador de vinos, después de abrir una botella con el sacacorchos, lo primero que hace es oler el tapón. Si el vino está en buenas condiciones, el tapón huele a vino. Si huele a corcho, es que la botella no se ha conservado adecuadamente, o bien el corcho contiene hongos que pueden haber contaminado el vino dándole mal gusto. Por esta razón, se considera buena práctica, al servir el vino, dejar el tapón encima de la mesa.
El tapón de corcho natural El tapón de corcho natural está fabricado a partir de la perforación de planchas de corcho, formando un cilindro de corcho natural de una sola pieza, diferenciando su calidad en base a un patrón visual dependiente de la cantidad y tamaño de los poros que presente su superficie. Tapón de Corcho Aglomerado Los tapones de corcho natural aglomerado son fabricados a partir de granulados de corcho previamente desinfectado y tratado al vapor, según el modo de extrusión convencional o bien por moldeo individual. Tapón micronizado El tapón de corcho micronizado está producido por moldeo individual, técnicamente avanzado, a partir de granulado de corcho 0,5/1 mm con un peso específico muy bajo y desinfectado por el sistema de vaporización. Excepcionalmente indicado para el cierre de vinos jóvenes como para sidra natural. Tapón de cava En el caso de los vinos espumosos, como el tapón tiene que soportar una alta presión, el diámetro puede ser de hasta 31 mm. El tapón de cava tiene forma de seta con un cuerpo cónico inferior y un cuerpo ovoide superior. En la base del tapón se estampan unas marcas para distinguir el tipo de vino espumoso: -Una estrella de cuatro puntas indica que ha sido elaborado por el método tradicional. WWF apoya la producción de vino y corcho ecológicoLa ONG promueve estos productos, que ayudan a cuidar la naturaleza
Descorchar una botella de vino es algo que todos asociamos al placer gastronómico o la celebración social. Sin embargo, este gesto tan cotidiano puede llevar consigo también un beneficio para el medio ambiente. Depende del tipo de vino y de tapón que se utilice. La organización de protección de la naturaleza WWF España ha querido demostrarlo con una cata, celebrada en el Mercado San Miguel de Madrid, de vinos de producción ecológica tapados con corcho producido con la certificación ambiental FSC, un sello que garantiza el aprovechamiento responsable del bosque. Los beneficios ambientales obtenidos con esta fórmula son varios: de un lado, la producción ecológica garantiza al consumidor que se ha practicado una agricultura carente de químicos y con baja intensidad en la transformación del terreno, lo cual la hace más beneficiosa para la fauna y la flora silvestre y para la conservación de los suelos y la calidad del agua. Por el otro lado, el sello FSC asegura que la gestión de los alcornocales se ha realizado de manera responsable, garantizando la conservación de estos bosques. Además, al dar valor a los montes de alcornoque mediante la extracción del corcho, se evita que éstos puedan ser transformados a otros usos con la excusa de la baja rentabilidad. Hay que tener en cuenta que los alcornocales son uno de los ecosistemas más ricos en biodiversidad de toda Europa y que España y Portugal son los dos estados con mayor superficie cubierta por ellos.
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